Kalafior to warzywo, które należy do rodziny krzyżowych. Charakteryzuje się białą, kulistą główką złożoną z mniejszych różyczek. Jest popularnym składnikiem wielu dań i ceniony nie tylko za swój smak, ale również za wartości odżywcze. Poznaj bliżej właściwości kalafiora i dowiedz się ile kalorii ma ten zdrowy warzyw.
Składniki odżywcze kalafiora
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Energia (kcal) | 25 |
| Woda (g) | 92 |
| Białko (g) | 1.9 |
| Tłuszcz (g) | 0.3 |
| Węglowodany (g) | 5 |
| Błonnik (g) | 2 |
| Cukry (g) | 1.9 |
| Wapń (mg) | 22 |
| Żelazo (mg) | 0.4 |
| Magnez (mg) | 15 |
| Fosfor (mg) | 44 |
| Potas (mg) | 299 |
| Sód (mg) | 30 |
| Cynk (mg) | 0.3 |
| Miedź (mg) | 0 |
| Mangan (mg) | 0.2 |
| Selen (µg) | 0.6 |
| Witamina C (mg) | 48.2 |
| Tiamina (B1) (mg) | 0.1 |
| Ryboflawina (B2) (mg) | 0.1 |
| Niacyna (B3) (mg) | 0.5 |
| Pantotenian (B5) (mg) | 0.6 |
| Witamina B6 (mg) | 0.2 |
| Foliany (B9) (µg) | 57 |
| Witamina E (mg) | 0.1 |
| Witamina K (µg) | 15.5 |
Zawartość witamin
Kalafior jest bogaty w witaminę C, która pełni ważną rolę w wzmacnianiu odporności organizmu oraz działaniu przeciwutleniającym. Zawiera również witaminę K, która jest istotna dla prawidłowego krzepnięcia krwi oraz utrzymania zdrowych kości.
Witamina B6, która występuje w kalafiorze, wpływa na poprawę nastroju oraz wspomaga układ nerwowy. Ponadto, kalafior jest źródłem witamin z grupy B, takich jak kwas foliowy, kwas pantotenowy czy ryboflawina.
Zawartość minerałów
Kalafior dostarcza organizmowi ważnych minerałów, takich jak potas, który odpowiada za utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi oraz regulację płynów w organizmie. Zawiera również wapń, niezbędny dla zdrowych i mocnych kości oraz żelazo, które pełni rolę transportera tlenu we krwi.
Inne minerały obecne w kalafiorze to miedź, cynk, magnez i fosfor, które odgrywają istotną rolę w wielu procesach metabolicznych organizmu.
Zawartość białka
Chociaż kalafior nie jest bogatym źródłem białka, to jednak można w nim znaleźć pewne ilości tego składnika odżywczego. Białko jest niezbędne dla budowy i regeneracji tkanki mięśniowej, dlatego warto uwzględniać kalafior w diecie, szczególnie jeśli prowadzisz aktywny tryb życia.
Analiza kaloryczna kalafiora
Kalorie w surowym kalafiorze
100g surowego kalafiora dostarcza około 25 kcal. Jest to stosunkowo niska wartość kaloryczna, co czyni go idealnym wyborem dla osób dbających o linię i ograniczających spożycie kalorii.
Kalorie w gotowanym kalafiorze
Gotowany kalafior ma podobną wartość kaloryczną jak surowy – około 25 kcal na 100g. Warto zauważyć, że gotowanie kalafiora sprawia, że staje się on bardziej miękki i łatwiejszy do spożycia, zwłaszcza dla dzieci.
Kalorie w innych formach przygotowania kalafiora
Jeśli kalafior jest poddawany innym formom przygotowania, takim jak duszenie czy smażenie, wartość kaloryczna może się zwiększyć. Należy więc pamiętać o odpowiednim doborze metody przygotowania, aby nie zwiększyć kaloryczności posiłku.
Porównanie kalorii kalafiora z innymi warzywami
Kalafior jest jednym z najmniej kalorycznych warzyw. W porównaniu do innych popularnych warzyw, takich jak marchew czy ziemniaki, ma niższą zawartość kalorii. Dlatego, jeśli zależy Ci na utrzymaniu prawidłowej masy ciała, warto częściej sięgać po kalafior.
Główne zalety niskokalorycznego kalafiora
Kalafior jest nie tylko małokaloryczny, ale także bogaty w błonnik, co wpływa na długotrwałe uczucie sytości. Zawarta w nim witamina C i inne antyoksydanty wspomagają walkę z wolnymi rodnikami i zapobiegają różnym chorobom. Ponadto, kalafior jest źródłem substancji przeciwnowotworowych i działa korzystnie na funkcjonowanie układu trawiennego.
Jaki jest wpływ kalafiora na dietę i odchudzanie?
Dodanie kalafiora do diety odchudzającej może przynieść wiele korzyści. Jego niska kaloryczność pozwala zaspokoić apetyt, jednocześnie nie przekraczając limitów kalorycznych. Ponadto, błonnik obecny w kalafiorze wpływa na regulację poziomu cukru we krwi i równowagę jelitową, co jest ważne dla utrzymania zdrowego traktu pokarmowego.
Dodatkowo, kalafior jest wszechstronnym składnikiem, który można wykorzystać w różnych przepisach, dostarczając organizmowi nie tylko niezbędne składniki odżywcze, ale także smakowite dania. Często stanowi zdrową alternatywę dla tradycyjnych dań z mięsa lub makaronu, idealną dla wegetarian i wegan.
Kalafior to niskokaloryczne warzywo o wielu wartościach odżywczych. Może być cennym elementem diety, zwłaszcza dla osób dbających o linię i zdrową wagę. Jego smak i właściwości sprawiają, że warto włączyć go do codziennego menu i eksperymentować z różnymi przepisami. Przy odpowiednim przygotowaniu może być pysznym dodatkiem do wielu dań czy smakowitym samodzielnym posiłkiem.
