Makowiec zawijany to jedno z najbardziej klasycznych ciast, które nie może zabraknąć na wigilijnym stole. Jego miękka i wilgotna struktura, wypełniona aromatyczną masą makową, sprawia, że jest on ulubionym wypiekiem wielu osób. W tym artykule przedstawiamy prosty przepis na makowiec zawijany, który z pewnością zachwyci Wasze podniebienia podczas Świąt Bożego Narodzenia.
ZOBACZ: TOP 10 CIAST
Składniki
Ciasto drożdżowe
- 500 g mąki pszennej
- 180 ml mleka
- 150 g roztopionego i ostudzonego masła
- 6 żółtek
- 40 g świeżych drożdży
- 6 łyżek cukru
- ½ łyżeczki soli
- 1 ½ łyżki spirytusu
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
Masa makowa
- 500 g suchego maku
- 200 g cukru
- 100 g rodzynek
- 50 g posiekanych orzechów włoskich
- 1 łyżka miodu
- aromat migdałowy do smaku
- szczypta cynamonu
- 1 łyżka miękkiego masła
- ewentualnie kandyzowana skórka pomarańczowa
Lukier
- 1 szklanka cukru pudru
- 3-4 łyżki gorącej wody
Przygotowanie
Przygotowanie maku
- Do dużej miski zalej mak wrzątkiem, przykryj talerzykiem i pozostaw na minimum 30 minut.
- Po upływie czasu odcedź mak na sitku wyłożonym gazą lub ściereczką, dokładnie go odciskając.
- Jeśli mak nie jest zmielony, zmiel go dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o drobnych oczkach.
Przygotowanie ciasta drożdżowego
- Lekko podgrzej mleko i wymieszaj je z 1 łyżeczką cukru oraz pokruszonymi drożdżami. Dodaj około 4 łyżki mąki i przykryj ściereczką. Pozostaw na 10-15 minut do wyrośnięcia.
- W dużej misce połącz wyrośnięty zaczyn z pozostałymi składnikami na ciasto drożdżowe, oprócz masła. Stopniowo wlewaj roztopione masło, kontynuując wyrabianie ciasta. Przykryj ściereczką i pozostaw na około 1-1,5 godziny do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie masy makowej
- W misce wymieszaj mak z cukrem, rodzynkami, posiekanymi orzechami, miodem, aromatem migdałowym i szczyptą cynamonu. Dodaj miękkie masło i delikatnie wymieszaj.
Formowanie i pieczenie
- Podziel wyrośnięte ciasto na 3 części. Każdą część rozwałkuj na prostokąt o grubości około 3 mm.
- Nałóż 1/3 masy makowej na każdy prostokąt, pozostawiając około 2 cm od brzegu. Zwijaj każdy prostokąt wzdłuż dłuższego boku, sklejając końce i podwijając je pod spód.
- Przełóż gotowe rolady na posmarowany olejem papier do pieczenia i zroluj je w formie tuby, pozostawiając 1 cm luzu między ciastem, a papierem.
- Przenieś makowce na blachę do pieczenia i piecz je w nagrzanym do 190°C piekarniku przez około 30-40 minut, aż będą miały piękny brązowy kolor.
- Po wystudzeniu posmaruj makowce lukrem, którego przygotujesz przez wymieszanie cukru pudru z gorącą wodą.
Podsumowanie
Makowiec zawijany to tradycyjne, aromatyczne i niezwykle smaczne ciasto, które zachwyca swoją miękkością i wilgotnością. Dzięki prostemu przepisowi możemy cieszyć się tym wypiekiem na Święta Bożego Narodzenia. Przygotowanie makowca zawijanego może wymagać trochę czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi nasze starania. Smacznego!
Zobacz także: Czy można jeść zakalec? Sprawdź, czy warto ryzykować smakowite grzeszki.
