Beza Pavlova to pyszny i elegancki deser, który z pewnością podbije serca Twoich gości. Chrupiąca na zewnątrz, a jednocześnie delikatna i piankowa w środku, ta beza z pewnością stanie się hitem każdej okazji. W tym artykule przedstawimy Ci przepis na przygotowanie bezy Pavlova, krok po kroku, oraz podzielimy się kilkoma wskazówkami, które sprawią, że Twój deser będzie perfekcyjny.
Dlaczego Beza Pavlova jest tak wyjątkowa?
Beza Pavlova ma swoje korzenie w Australii i Nowej Zelandii, gdzie jest uważana za narodowy deser. Nazwa pochodzi od słynnej rosyjskiej tancerki, Anny Pavlowej. Ten delikatny deser składa się z chrupiącej bezy, kremu i świeżych owoców. Połączenie tych składników tworzy niezwykłą harmonię smaków i tekstur.
Składniki do Bezy Pavlova
Przygotowanie bezy Pavlova nie wymaga wielu składników, ale ich odpowiednie proporcje i techniki mieszania są kluczowe, aby uzyskać idealne efekty. Oto lista składników, które będziesz potrzebować:
- 170 ml białek (4 białka L lub 5 M)
- 250 g cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
Przygotowanie Bezy Pavlova
Ubijanie Białek
- Przygotuj duże, suche i czyste naczynie, najlepiej szklane lub metalowe, do ubijania białek.
- Dodaj białka do misy i ubij na sztywną pianę, zaczynając od niższych obrotów miksera i stopniowo zwiększając.
- Stopniowo dodawaj cukier, po jednej łyżce, cały czas ubijając, aż cukier rozpuści się w pianie. Pamiętaj, aby nie zmniejszać ilości cukru, ponieważ może to wpłynąć na strukturę bezy.
Dodawanie Mąki i Octu
- Dodaj mąkę ziemniaczaną i ocet do piany z białek.
- Ubijaj jeszcze przez minutę, aby dokładnie wymieszać składniki.
- Przełóż pianę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując okrągły kształt.
Pieczenie Bezy
- Nagrzej piekarnik do 120 stopni C (bez termoobiegu) i umieść blachę z pianą w środku.
- Piecz bezę przez 30 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 100 stopni C i kontynuuj pieczenie przez minimum 3 godziny.
- Po upływie czasu wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w środku do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie Kremu i Dekoracja
Przygotowanie Kremu
- W misie miksera umieść mascarpone i cukier wanilinowy.
- Dodaj b. zimną śmietankę i ubijaj przez około 1 minutę, aż masa zwiększy swoją objętość i stanie się sztywna.
Dekoracja
- Na ostudzonej bezie rozsmaruj przygotowany krem mascarpone.
- Udekoruj świeżymi owocami, takimi jak truskawki, maliny, jagody, borówki amerykańskie.
- Możesz również dodać kilka listków mięty lub posypać bezę delikatnie cukrem pudrem.
Podsumowanie
Beza Pavlova to elegancki deser, który z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gości. Jej chrupiąca struktura, delikatny środek i wyjątkowy smak sprawią, że nie będzie można się powstrzymać od kolejnych kęsów. Przygotowanie bezy Pavlova może wymagać trochę cierpliwości i precyzji, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi Twoje wysiłki. Spróbuj tego przepisu już dziś i podziel się swoimi wrażeniami z nami!
Smacznego!
