Ryż jest nieodłącznym składnikiem azjatyckiej kuchni, a zwłaszcza chińskiej. Przez wieki, Chiny były głównym producentem ryżu i miały ogromny wpływ na jego popularność na całym świecie. W dzisiejszym artykule przyjrzymy się tajemnicom idealnego przygotowania ryżu w azjatyckim stylu, jak to robią Chińczycy.
Coś na słodko – Ryż na mleku
Smażony Ryż z Kurczakiem – Przepis
Jeśli szukasz szybkiego i smacznego dania chińskiego, smażony ryż z kurczakiem to idealny wybór. Oto przepis na tę klasyczną potrawę:
Składniki:
- 100 gramów ryżu białego
- pojedyncza pierś z kurczaka
- mała cebula
- ząbek czosnku
- świeży imbir (około 1,5 cm)
- mała garść mrożonego zielonego groszku
- mała marchewka
- kawałek kapusty pekińskiej (3-4 cm fragment główki)
- łyżeczka sproszkowanej kurkumy
- papryczka chili (ilość według preferencji)
- sos sojowy
- ewentualnie sól
- olej
- 1 jajko
Wykonanie:
- Ugotuj ryż na sypko, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Możesz również wykorzystać ryż paraboliczny, jeśli preferujesz tę odmianę.
- Przygotuj wszystkie składniki przed rozpoczęciem smażenia. Pokrój pierś z kurczaka na cienkie plastry, skrop je sosem sojowym i wymieszaj. Posiekaj czosnek i imbir, a następnie rozetrzyj je z odrobiną soli. Pokrój cebulę i marchewkę w kostkę, a kapustę pekińską na małe kawałki. Rozmroź zielony groszek. Wbij jajko do szklanki i roztrzep je.
- W woku lub dużej patelni rozgrzej olej. Dodaj mięso kurczaka i smaż je z każdej strony, aż stanie się złociste i dobrze przypieczone. Przełóż usmażone mięso na talerz.
- W tej samej patelni wlej kolejną porcję oleju. Gdy olej będzie gorący, wlej roztrzepane jajko i smaż je przez około pół minuty, aż się zetnie. Przewróć omlet na drugą stronę i rozdrobnij go za pomocą łopatki. Dopraw solą i smaż jeszcze przez chwilę. Przełóż omlet na talerz.
- Wlej kolejną porcję oleju na patelnię i dodaj pokrojoną cebulę. Smaż ją, aż się zeszkli, dodając czosnek pod koniec smażenia. Przełóż cebulę na talerz.
- Na patelnię wlej jeszcze więcej oleju i dodaj pokrojoną marchewkę. Smaż ją mieszając przez około 3 minuty. Następnie dodaj kapustę pekińską, papryczkę chili i zielony groszek. Smaż wszystko przez kolejne 3 minuty.
- Dodaj mięso kurczaka, omlet, cebulę i przygotowany uprzednio ryż do patelni. Wymieszaj wszystkie składniki i smaż jeszcze przez minutę. Dodaj kurkumę i sos sojowy, dopraw do smaku. Mieszaj i smaż przez kolejną minutę.
- Przełóż smażony ryż z kurczakiem na talerze, posyp szczypiorkiem i podawaj od razu.
Wybór ryżu – istotny element
Wybór odpowiedniej odmiany ryżu jest kluczowy. W azjatyckiej kuchni preferuje się odmiany pochodzące z Tajlandii i Wietnamu. Ryż jaśminowy lub długoziarnisty są popularnymi wyborami. Ważne jest również, aby korzystać z wysokiej jakości nasion ryżu, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.
Dodatkowe wskazówki, które warto znać!
- Jeśli nie mamy czasu na namaczanie ryżu, można ten etap pominąć, ale warto pamiętać, że namaczany ryż jest bardziej sypki.
- Nie solimy ryżu podczas gotowania, ponieważ sól może wpływać na jego konsystencję.
Podsumowanie
Idealnie ugotowany ryż w azjatyckim stylu jest kluczowym elementem wielu potraw, a smażony ryż z kurczakiem to klasyczne danie, które cieszy się popularnością na całym świecie. Przestrzegając odpowiednich technik gotowania oraz starannie dobierając składniki, możemy cieszyć się autentycznym smakiem azjatyckiej kuchni w wygodny sposób w naszych własnych domach.
